Рецепты настоек на спирту

[Сергей999]

Попало мне тут в руки несколько пятилитровых канистр чистого спирту))) Спирт был разведен до 40%, продегустирован и признан съедобным.

А так, как водку в чистом виде я не пью, только если под картошечку с селедочкой, причем сильно охлажденную и в ограниченных количествах, то встал вопрос, как бы намутить настоечек.



Только настоечек не магазин-химических, а на основе натуральных продуктов.
На самогоне делал такие, было вкусно, вот теперь хочу попробовать на спирту. Ну не пропадать же 25 литрам спирта!!!

Так что попробую освоить этот интересный алхимический процесс. Все таки тут я буду знать 100% состав содержимого, в отличие от магазинных. Настойки думаю делать 20-25%, то есть - аперитив.

Пы.Сы.: авторство Ушастый, то есть йа.

 

[Сергей999]

Курага и урюк – полезные сухофрукты из абрикосов, нашедшие применение в приготовлении домашних спиртных напитков. В первую очередь из них получаются отличные настойки, которые можно сделать в любое время года. Дальше мы рассмотрим два лучших рецепта, прошедших проверку на практике.

Курага – это высушенная половинка мякоти абрикоса, урюк – высушенный целый плод с косточкой. Разница между ними небольшая, но при настаивании косточка добавляет горьковатый миндальный привкус. В рецептах указаны пропорции кураги, при желании её можно заменить тем же количеством урюка.

Для самодельных настоек нужна сладкая курага средней степени просушки. Она золотистого цвета, приятно пахнет и мягкая на ощупь. Алкогольная основа значения не имеет, подойдет водка, разбавленный спирт, самогон и даже коньяк.

Классическая настойка из кураги (абрикосовка)
Ингредиенты:

• водка (самогон, спирт 40-45%) – 1 литр;
• вода из фильтра
• курага – 150 грамм.

Рецепт:

1. Вымытую курагу положить в банку, залить водкой, долить воды до нужного градуса и плотно закрыть крышкой.

2. Настаивать 10 дней в темном месте при комнатной температуре, раз в 3-4 дня интенсивно встряхивать.

3. Процедить настойку через марлю, хорошо отжав курагу, которая впитает в себя много алкоголя.

4. Профильтровать напиток через вату, разлить в бутылки, плотно закрыть крышками. Срок годности 3-4 года.

 

[Сергей999]

Настойка на сухофруктах
Ингредиенты:

• изюм – 100 грамм;
• курага – 100 грамм;
• водка (самогон, спирт 40-45%) – 0,5 литра.
• вода из фильтра до нужного градуса.

Любители сладких настоек на втором этапе могут добавить 3 столовые ложки меда (или 2 ст. ложки сахара).

Рецепт:

1. Сухофрукты хорошо помыть и подсушить, после чего засыпать в банку.

2. Добавить спирт и воду, перемешать, плотно закрыть крышкой.

3. Поставить банку на 14-16 дней в темное место с температурой 16-25°C. Раз в 3-4 дня хорошо встряхивать.

4. Слить настойку в другую емкость через два слоя марли. Сухофрукты хорошо отжать, так как они впитали в себя много алкогольной основы.

5. Профильтровать настойку через ватный фильтр. Можно использовать обычную лейку, в которую вставлена вата.

6. Перед употреблением выдержать напиток 2-3 дня.


Получается настойка из сухофруктов с ярко выраженным запахом кураги и легкими нотками изюма. Можно хранить до 3-х лет.

 

[Сергей999]

В процессе приготовления ВСЕХ настоек, используем ТОЛЬКО стеклянную посуду!!

 

[ourslowman]

Ну-с, @Сергей999 , с твоих фотографий аж слюни потекли. Мстишь за мою бизнес тему с салом?

 

[Crypt91]

Опа...Отличный топик для синеботов, как я))) Выкладывайте ещё рецепты, которые лично попробуете)

 

[dmitrii900]

большой плюс всех настоек это конечно приятный запах и цвет, но огромный минус настояться неуспевают

 

[Сергей999]

большой плюс всех настоек это конечно приятный запах и цвет, но огромный минус настояться неуспевают

Это очень серьезная проблема!

 

[Сергей999]

Кстати, в магазинах Лента, сейчас по 129 рублей продается сок "Лента" в стеклянных трехлитровых банках и с винтовыми крышками. Сок на удивление, не хуже Доброго или "Я". Это кто хочет и сока вкусного попить и посудой запастись.

 

[Сергей999]

Шиповниковая наливка с водкой

Есть и такой рецепт. Для него нужны исключительно свежие ягоды, помытые и освобожденные от плодоножек. Шиповник рекомендуется также подрезать, чтобы дать алкоголю доступ ко всей мякоти и косточкам. На пол литра водки нужно 700 граммов свежего шиповника и 300 граммов сахара.

1. Ягоды укладываются в банку слоями, каждый слой притрушивается сахаром-песком, ёмкость заполняется доверху, закрывается и несколько раз хорошенько встряхивается.

2. Шиповник с сахаром должен постоять дней 10 в темном месте. Смысл в том, чтобы сахар вытянул из ягод весь сок.

3. Когда весь сахар растворился – все оставшееся место заливается водкой под самую завязку.

4. Настаивание должно продолжаться минимум 2 недели, можно больше, после этого алкоголь сливается и фильтруется.

5. Далее шиповник можно повторно залить водкой, уже без сахара – тогда наш напиток получится менее сладким, но более насыщенным и крепким. В этот раз настойку нужно выдерживать дольше – минимум недели три, лучше – месяц, потом ее нужно будет слить и отфильтровать.

6. Оба напитка соединяются (первый также не помешает еще разок пропустить через фильтр). Готовой настойке нужно дать хорошенько отдохнуть, как можно дольше, но минимум – неделю.

Как мы видим, эта настойка из шиповника на водке рецепт имеет более сложный, но и результат дает достойный, оправдывающий усилия и долгое ожидание.

 

[Сергей999]

Настойка на шиповнике на самогоне с кофе и апельсином

Этот рецепт поможет скрасить огрехи домашнего самогона, даст ему аромат, вкус и цвет элитного напитка. Но все равно лучше использовать дистиллят высокого качества, крепостью 40-45 градусов. На 0.5 литра такого напитка нам будет нужно ягод 10 подвяленного шиповника, пару кусочков апельсиновой цедры (можно заменить сушеными шкурками), ¼ часть чайной ложки нерастворимого кофе крупного помола. Чтобы шиповник лучше чувствовался – его можно раздавить ложкой.

Далее все просто – ингредиенты кладутся в банку, заливаются спиртным и стоят 2 недели. Эту настойку шиповника на водке или самогоне обязательно нужно хорошо отфильтровать – через ватный или кофейный фильтр, чтобы в ней не болтались мелкие частички кофе. После фильтрации напиток подслащивается по вкусу. Для этого нужно сделать фруктозный или сахарный сироп и понемногу добавлять его в настойку, пока она не достигнет нравящегося вам вкуса. Этот напиток не должен быть приторным, больше столовой ложки сиропа на 0.5 литра класть не следует.

После подслащивания нашу настойку шиповника на самогоне нужно отстоять еще несколько дней, после чего – повторно отфильтровать. Употреблять – непременно с удовольствием!

 

[barboskin]

Нужная тема!

Хреновуха - самая простая и эффективная настойка. Еще можешь лимончелло замутить, элементарно и женскому полу дюже нравится. Будет время, если ты не против, накидаю проверенных рецептов. Их у меня не мало.

 

[Сергей999]

Нужная тема!

Хреновуха - самая простая и эффективная настойка. Еще можешь лимончелло замутить, элементарно и женскому полу дюже нравится. Будет время, если ты не против, накидаю проверенных рецептов. Их у меня не мало.

Накидывай конечно!
Я люблю эксперименты, а спирта еще много, к тому же, могу еще привезти.

Лучше уж самому намешивать и настаивать, чем химию пить. Аперитивчики сделанные своими руками, их даже пить приятно))))

 

[barboskin]

Лучше уж самому намешивать и настаивать, чем химию пить.

Это уж точно. Следующим твоим шагом к "естественному" должно стать самогоноварение дистилляция.

 

[Сергей999]

Это уж точно. Следующим твоим шагом к "естественному" должно стать самогоноварение дистилляция.

Покупная водичка в 5 литровом пластике "Шишкин лес", плюс спирт из проверенного источника)) От самогона кстати ничем по вкусу не отличается. Тут главное дать продукту настояться, а то многие забывают, что разведенный спирт нормализует вкус через 14 суток после смешивания, а лучше больше)) Сразу после смешивания он очень печальный на вкус, на паленую водку похоже.

 

[Mr.brown]

оууууу красавчик чупокабра )) вот это тема, всем темам тема )

 

[barboskin]

14 суток после смешивания,

По личному опыту - недельки достаточно.

 

[Mr.brown]

а я в спирт виноград и яблоки кидал осенью, потом зимой пил как ликер а убивало мягко и надежно ))))

 

[Сергей999]

По личному опыту - недельки достаточно.

Тут чем дольше - тем вкус мягче.

 

[barboskin]

Тут чем дольше - тем вкус мягче

Не всегда, некоторые овощи, фрукты, орешки со временем теряют свои вкусоароматические свойста и портят напиток. Некоторые ликеры дольше полугода выдерживать крайне не рекомендуется.